J’ai passé un CAP Pâtissier et créée une entreprise de pâtisseries aux ingrédients locaux : Les Gourmandises de Baba.
Cette expérience m’a permis de comprendre les difficultés liées à la création et au développement d’une entreprise alimentaire : coût du matériel, absence de formation, difficulté d’approvisionnement…
Et surtout je me suis rendu compte que d’autres professionnels les partage !
La FABIC est née : véritable projet collectif d’innovation sociale !